开一家滇幺妹云南烧烤店，你需要准备以下设备：

　　### **烧烤设备**

　　- **烧烤炉**：这是烧烤店的核心设备，用于烤制各种食材。可以选择炭火烤炉或气烤炉，根据店铺大小和烤品种类选择合适的烤炉。

　　- **烤架或烤盘**：用于放置食材进行烤制。

　　- **烤签**：竹签和铁签是烤串必备，竹签价格便宜但易损坏，铁签则坚固耐用。

　　- **烤制工具**：包括烤夹、烤铲、烤刷等，用于翻动、涂抹酱料和油脂。

　　### **冷藏保鲜设备**

　　- **冷藏柜**：用于储存新鲜食材，确保食品新鲜，避免变质。

　　- **冷冻柜**：用于保存需要冷冻的食材，如肉类、海鲜等。

　　### **厨房设备**

　　- **煤气灶和不锈钢锅**：用于烧火，配合锅子制作各类烧烤调料。

　　- **微波炉和电饭锅**：用于加热和烹饪其他食品。

　　### **餐具用品**

　　- **餐具**：包括碗筷、盘子、勺子、叉子等，用于顾客用餐。

　　- **竹签和铁签**：用于串制食材。

　　- **餐巾纸和一次性手套**：提供给顾客使用，增加用餐的便利性和卫生感。

　　### **清洁用品**

　　- **清洁工具**：包括洗洁精、抹布、钢丝刷、扫帚、簸箕、拖把等，用于清洁餐具和店铺环境。

　　- **垃圾桶和垃圾袋**：用于处理垃圾，保持店铺整洁。

　　### **其他设备**

　　- **调料架或调料盒**：用于放置各种烧烤调料。

　　- **烟熏机**：用于制作烟熏风味的烧烤。

　　- **燃气探测器**：确保使用燃气设备时的安全。

　　这些设备是开一家滇幺妹云南烧烤店的基础，具体选择还需根据店铺规模和实际需求进行调整。