在当下的餐饮市场中，开滇幺妹云南烧烤存在较大的盈利可能，这可从市场需求、竞争优势、成本与利润等维度进行分析。?

　　市场需求旺盛：随着消费者对特色美食的追求，地域特色餐饮备受青睐。云南烧烤凭借独特香料配方与丰富食材组合，自带差异化属性。滇幺妹作为云南烧烤品牌，精准切中市场需求，能吸引追求新鲜体验的年轻群体与热衷特色美食的食客，为盈利奠定客源基础。?

　　品牌竞争优势显著：滇幺妹具备品牌效应与供应链优势。品牌在市场中已形成一定知名度，消费者对其认可度较高。依托云南直采供应链，可保障牛干巴、香茅草等特色食材的品质与稳定供应，在食材源头建立竞争壁垒，减少因食材问题导致的经营风险，有助于提升顾客复购率，增加盈利。?

　　成本与利润空间可观：在成本控制上，滇幺妹可通过规模化采购降低食材成本;采用模块化装修、合理人力配置等方式，优化运营成本。烧烤行业本身食材毛利率较高，可达 50% - 65% ，结合滇幺妹的特色菜品与品牌溢价，利润空间进一步扩大。若店铺选址合理、经营得当，通过提升翻台率与客单价，盈利前景良好。?

　　当然，实际经营中还需应对市场竞争、消费者口味变化等挑战。但总体而言，凭借市场需求、品牌优势与盈利空间，开滇幺妹云南烧烤存在可观的赚钱潜力 。